香菇的(de)功效與作用 常吃香菇能夠延緩衰老

　　說起香菇，相信大部分的(de)人都知道(dào)它是什麽，香菇是一(yī)種可(kě)以吃的(de)食物。喜歡吃香菇的(de)人也是很多的(de)，香菇中含有(yǒu)大量的(de)蛋白質以及多種氨基酸。但是大家知道(dào)香菇的(de)功效與作用有(yǒu)哪些嗎?下面就由小編為(wèi)大家解答下吧(ba)。

　　香菇是一(yī)種蛋白質含量很高(gāo)的(de)食物，脂肪低(dī)以及還有(yǒu)多種的(de)維生素的(de)菌類食物。香菇吃起來的(de)是很美味的(de)，是很多食材烹饪用的(de)配料。總之香菇不僅美味，營養價值也是極高(gāo)的(de)。

　　香菇的(de)功效與作用

　　1. 提升身體免疫力：科(kē)學(xué)家做(zuò)過這樣一(yī)個實驗，就是給小白鼠使用香菇，結果發現香菇多糖可(kě)提高(gāo)小鼠腹腔巨噬細胞的(de)吞噬功能，還可(kě)促進T淋巴細胞的(de)産生，并提高(gāo)T淋巴細胞的(de)殺傷活性;這三種細胞的(de)活性增強，就可(kě)以大大的(de)提升抵抗力和(hé)免疫力，因此，人們(men)經常吃香菇，有(yǒu)助于抵抗力和(hé)免疫力的(de)提升。建議在秋冬季節很容易感染風寒多吃一(yī)點香菇。

　　2. 有(yǒu)助于防癌抗癌：這是香菇的(de)又一(yī)大貢獻，癌變就是基因突變，DNA發生改變，而DNA中的(de)核糖核酸就是非常重要的(de)物質，在香菇的(de)菌蓋部分含有(yǒu)雙鏈結構的(de)核糖核酸，進入人體後，會産生具有(yǒu)抗癌作用的(de)幹擾素;穩定DNA。

　　3. 抗氧化延緩衰老：我們(men)正常的(de)人會衰老主要是因為(wèi)被不斷的(de)氧化的(de)過程，不過香菇的(de)對我們(men)身體中的(de)過氧化氫有(yǒu)一(yī)定的(de)清楚的(de)作用，這樣就能起到抗氧化的(de)作用，就能夠延緩衰老了。

　　4. 可(kě)以降血壓、降血脂、降膽固醇：在香菇中含有(yǒu)嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，這些物質能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的(de)作用，同時又有(yǒu)預防動脈硬化、肝硬化等疾病的(de)神奇作用。

　　豆腐肉末釀香菇

　　材料

　　幹香菇10朵、豬肉150克、豆腐100克、胡蘿蔔50克、食鹽1克、料酒5毫升。

　　做(zuò)法

　　(1)将幹香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗幹淨，擠幹水分，将香菇蒂用剪刀剪下。

　　豆腐肉末釀香菇

　　(2)這一(yī)步我們(men)主要是将準備好的(de)食材處理(lǐ)下，我們(men)把胡蘿蔔和(hé)肉都切成末把豆腐弄成泥裝，同時還要把香菇的(de)根給去(qù)掉。

　　(3)将肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和(hé)香菇蒂末放入大碗中，加入5ml料酒，1克鹽，用筷子(zǐ)攪拌2分鍾。

　　(4)将做(zuò)好的(de)豆腐肉餡釀在香菇中，将香菇整齊的(de)碼在盤子(zǐ)中。

　　(5)将盤子(zǐ)放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後再蒸10分鍾即可(kě)出鍋。

　　(6)出鍋後将盤子(zǐ)中湯汁倒回鍋中，勾上一(yī)層薄芡，然後将湯汁淋在做(zuò)好的(de)香菇上，這道(dào)菜就算是做(zuò)好了。

　　香菇的(de)根能吃嗎

　　香菇根從理(lǐ)論上來說是沒有(yǒu)毒的(de)，因為(wèi)香菇屬于菌類，不同于動物有(yǒu)很多不同的(de)地(dì)方，香菇都是一(yī)體的(de)，全身都一(yī)樣，所以沒毒，是可(kě)以吃的(de)。

　　很多人不吃香菇根是因為(wèi)它口感不好，還粘了很多難以清理(lǐ)木屑之類的(de)東西，其實隻要不是老化的(de)香菇根，隻要把最底下髒的(de)部分那小刀切掉，把香菇根清洗幹淨了，還是可(kě)以吃的(de)。隻是香菇根纖維含量多一(yī)些，口感會有(yǒu)些硬。

　　結語：現在我們(men)應該對香菇的(de)功效與作用有(yǒu)了很大的(de)了解了，香菇不僅能夠延緩我們(men)身體的(de)衰老，還能夠防治癌症以及提高(gāo)我們(men)身體的(de)免疫力等其他的(de)一(yī)些作用，所以我們(men)吃一(yī)些香菇還是很好的(de)。